Descripció
50% Xarel·lo, 50% Malvasia de Sitges
Elaboració
L’inhòspit neix dels terrers més abruptes, agrestos, poc fèrtils i salvatges, on la vinya subsisteix malgrat l’adversitat de la natura. l’Inhòspit està el·lípticat amb dues varietats autòctones, la Malvasia de Sitges i el Xarel·lo, de les nostres vinyes més velles. Aquest vi és una simfonia on es percep la riquesa i subtilesa dels nostres terrers. Fermentació a baixa temperatura (15ºC), seguida d’una criança amb les mares fines. Vi de mínima intervenció ecològic.
Tast
Color groc daurat. Notes principalment afruitades que aporten ambdues varietats, com el préssec i les fruites tropicals. Un vi complex, amb bon equilibri, i una untuositat marcada que li confereix la criança amb mares.
Acompanya’l amb …. Pasta pesto, marisc, peix blau gras com el salmó i la tonyina, arrossos, pollastre amb salsa de prunes i altres carns blanques.
