Descripció
Elaboració
Aquest 100% Xarel·lo de mínima intervenció ha estat fermentat en àmfora, de manera espontània amb llevats salvatges autòctons. Tampoc se li ha afegit cap producte: ens hem posat en mans de la natura, i hem deixat que el vi seguis el seu procés, sense intervenir. Per tant, Vertigen 1894 és un vi sense sulfits afegits durant el procés d’elaboació.
Tast
Color groc palla. Notes pròpies de la varietat Xarel·lo en la seva màxima expressió: fruites blanques, fruita de pinyol i una mineralitat característica d’aquesta varietat.
Acompanya’l amb …. Amanides amb fruites, mariscos marinats amb cítrics, tabulé de verdures, tempures i carns.
